Как да отглеждаме гъби на пшеница у дома

Въведение

Гъбите се използват от векове – като лекарство, храна и дори в културни практики. Микологията, или отглеждането на гъби, може да се практикува у дома, стига да разполагате с необходимите материали и план. Един от ключовите елементи е субстратът, върху който гъбите растат. Пшеницата е отличен избор благодарение на богатото си съдържание от хранителни вещества. Най-често отглежданите в пшеница гъби са шампиньони (Agaricus bisporus).

Необходими материали

• Стъклени буркани с капачки (мейзън джарове)
• Скоростен котел (пресерващ котел)
• Кърпа
• Пшеничен субстрат (цели зърна)
• Спрей с спори (спорова спринцовка)
• Полиестерна вата (полифил)
• Запалка
• Памучни топчета
• Алкохол за дезинфекция
• Топлинен подложка (по желание)
• Пластмасов контейнер
• Перлит

Инструкции

1. Стерилизирайте бурканите в пресерващия котел, следвайки указанията на уреда. Не допускайте изсъхване на котела по време на стерилизация. Оставете ги да се охладят върху кърпа 10‑12 часа, докато достигнат стайна температура.

2. Напълнете бурканите с пшенични зърна до половината им обем и затворете капачките.

3. С помощта на споровата спринцовка пробийте 4‑5 дупки в капачките. Ако иглата среща съпротивление, използвайте безопасна игла. Окачете малко полиестерна вата върху иглата и я вмъкнете в дупката, оставяйки част от ватата вътре – тя ще предпази субстрата от замърсявания.

4. Стерилизирайте иглата на запалката за около 10 секунди, след това я изтрийте с памучно топче, натопено в алкохол. Внимателно инжектирайте около 100 мл спори във всяка дупка, стерилизирайки иглата между инжекциите. Поставете бурканите в сухо, хладно помещение с температура 29‑31 °C (85‑88 °F). При нужда използвайте топлинна подложка под бурканите.

5. Наблюдавайте бурканите, докато се появи бял, пухкав мицел – това е първият знак, че гъбите започват да растат.

6. Изчакайте мицелът да обхване целия субстрат и да образува твърда маса (пати).

7. Поставете слой перлит на дъното на пластмасовия контейнер (около 30 см × 30 см). Отворете буркана и внимателно прехвърлете "патито" върху перлита. Затворете контейнера и го оставете на същото място. Всеки ден отворете контейнера и леко разклащайте капака около три пъти, за да осигурите приток на свеж въздух.

8. Когато шапките на гъбите се отделят от стъблото по целия им периметър, те са готови за прибиране. Обикновено това се случва след няколко седмици до месец, в зависимост от сорта и желаната големина.

Съвети за успех

Поддържайте стабилна температура и влажност, избягвайте директно светлинно излагане и винаги работете със стерилни инструменти, за да минимизирате риска от контаминанти.