Как да отглеждам морел (гъба гъба)

Въведение

Морелът, известен още като гъба гъба, се размножава чрез гъбни спори. Търговските производители ги инокулират, за да получат чиста култура – спаун, който е еквивалентът на семената за гъби. Спаунът се засява в влажни, сенчести места, обикновено върху дъбови дървени трупи. След време спаунът образува жълти или кафяви кръгли маси, които се превръщат в конусовидни, гъбести плодове с характерен топъл, ядков аромат.

Морелът е ядлив и съдържа важни хранителни вещества – калий, селен, протеини и витамин B.

Необходими материали

• Трион
• Дъбови дървени трупи (дължина 90 см, диаметър 7–8 см)
• Бормашина
• Кит за плъгове (инокулиран спаун)
• 1 lb (450 g) пчелен восък
• Купа, подходяща за микровълнова печка
• Лопатка
• Нож
• Тъкан
• Восъчна хартия

Инструкции

1. През ранната пролет, след последната замръзване, нарежете дъбовите трупи на парчета с дължина около 90 см.
2. С бормашина пробийте дупки с дълбочина 2,5 см, разположени на 10 см разстояние една от друга по дължината и 2,5 см между редовете.
3. Вкарайте плъговете от китовете в дупките и леко ги почукайте, за да се задържат.
4. Запечатайте дупките с разтопен пчелен восък, за да запазите влагата. За целта разтопете 450 g восък в микровълнова купа на висока мощност 5–10 минути, след което го излейте около дупките и загладете с лопатка, преди да се стегне.
5. Подредете трупите перпендикулярно под вечнозелен дървес, поливайте два пъти седмично, за да не изсъхнат. През около девет месеца спаунът ще образува мицелий – жълто‑кафяви кръгли маси, които се разпространяват по дървото. След пълното му разпространение ще се появят малки „пинове“, а след 2–3 месеца те се превръщат в готови морели.
6. Събирайте гъбите с чист, остър нож. Премахнете замърсяванията с влажна кърпа, опаковайте ги във восъчна хартия и съхранявайте в хладилник до 10–14 дни.