Как да отгледате цезарска гъба в собствената си градина

Гъбата цезар (Amanita caesarea), известна още като царска гъба или яйчарка, носи името си от огромната ѝ популярност сред древните римляни по времето на Юлий Цезар. В диво състояние тя рядко се среща в Съединените щати, но ценената заради вкуса и външния си вид гъба може успешно да се отглежда в собствения ви заден двор. Ключът към успеха е да създадете идеална среда за отглеждане, която възможно най-точно възпроизвежда естествения хабитат на гъбата – това гарантира успешно оплождане на субстрата и последващо плододаване.

Какво ще ви трябва

• Трупи от широколистни твърди дървета
• Бормашина
• Спавн дюбели (дюбели с мицел)
• Восък за сирене – около 450 г
• Черно фолио
• Кофа или градински маркуч

Инструкции стъпка по стъпка

1. Подберете подходящите трупи

Набавете трупи от широколистни твърди дървета с дължина около 90–120 см и диаметър приблизително 15 см – от местен разсадник или от собствената си градина. Избягвайте трупи от мъртви или болни дървета, тъй като това ще влоши способността на гъбите да плодоносят.

2. Пробийте дупките

С помощта на бормашина направете около 20–40 дупки в трупа. Дупките трябва да са с дълбочина приблизително 2,5 см, като ги разположете на редове на разстояние 10–15 см едни от други. Оставете поне 5 см между отделните редове, за да имат гъбите достатъчно пространство за растеж.

3. Инокулирайте и запечатайте

Поставете спавн дюбелите – малки цилиндрични парчета субстрат, обрасли с растящ гъбен мицел – във всяка дупка. Разтопете около 450 г восък за сирене на умерен огън; той обикновено се предлага в комплект с дюбелите, но може да бъде намерен и в магазини за кулинарни пособия. Внимателно запълнете дупките в трупа с разтопения восък – така ще предпазите растящия мицел от бактериални инфекции.

4. Осигурете подходяща среда

Поставете инокулираните трупи на сенчесто и влажно място. Ако нямате подобно място, изкопайте яма, достатъчно голяма да побере трупите, и ги покрийте свободно с черното фолио. Започнете процеса на плододаване в ранна пролет или когато дневните температури се задържат стабилно над около 4–5°C.

5. Наблюдавайте и поддържайте влажността

Следете трупите през следващите шест до осемнадесет месеца – обикновено толкова време е необходимо на гъбите цезар, за да започнат да плодоносят. Ако ръбовете на кората започнат да изсъхват и напукват, навлажнете трупа с вода от кофа или маркуч.

6. Приберете реколтата

Продължавайте да следите трупите и откъсвайте гъбите цезар, когато достигнат височина между 7,5 и 10 см. С малко търпение и правилна грижа ще се насладите на собствена реколта от една от най-ценените гъби в света.