Как да отглеждате шийтаке

Произход и условия за отглеждане

Шийтаке гъбите произхождат от Япония – името им идва от дървото шии (Shii), чиито клони са естествената среда за растеж, и от японската дума "take", означаваща гъба. В САЩ индустрията за шийтаке започва през 1972 г., след като Министерството на земеделието премахва дългогодишния забранителен режим за живи култури. Успешната реколта зависи от правилното управление на влажността на дървените трупи и от подходящите климатични условия.

Необходими материали

• Верижна или ръчна триона
• Бормашина с 8 000 об/мин, ½‑инчова или ¾‑инчова
• Бурилка за винтови глави
• Чук
• Пластмасов контейнер с капачка
• Инструмент за инокулиране с пружинен механизъм
• Сиренева восък
• Парафин (по желание)
• Минерално масло (по желание)
• Варела за топене на восък
• Метална шприц‑базука
• Четка с твърда четка
• Алуминиеви етикети
• Маркер за постоянен писък
• Клинчета – ½‑инчова дължина
• Пластмасови сенници
• Теглото
• Пластмасови флагчета
• Нож или ножица
• Контейнер за гъби

Инструкции

1. През зимата (когато дърветата са в покой) нарежете 2½‑до 10‑инчови дървени трупи на дължина 3‑5 фута. При райони с < 40 инч. валеж годишно изберете трупи с диаметър 4‑6 инча. Трупите се събират най‑много две седмици преди инокулиране.

2. Отвори първия ред дупки на 2 инча от единия край. Дълбочината е 1 инч, а диаметърът – 5/16 инч за дървени пръчки с инокулум (dowel) или 7/16 инч за дървесен прах.

3. Втори ред дупки се прави 1½‑4 инча под първия. Започнете 8½‑10 инча от края и разстоянието между дупките е 5‑10 инча. Продължете докато целият ствол е пробит.

4. Поставете дървесен прахов инокулум в контейнер и заредете пружинния инструмент. Поставете инструмента над дупка и я запълнете. При пръскане на пръчков инокулум, внимателно го вкарайте в дупките и ги удрете леко, за да е на нивото на кората.

5. Разтопете сиреневия восък във варела. С метална шприц‑базука нанесете топлия восък върху всяка дупка, за да ги запечатате. С четка нанесете восък върху краищата на трупите или ги потопете, за да запазите влагата.

6. Надписвайте алуминиевите етикети с маркера – дата на инокулиране, вид дърво и сорт на инокулума. Закрепете ги с ½‑инчово клинче.

7. Съберете трупите в купчина – използвайте кръстосана, триъгълна, наклонена, А‑рамка или X‑образна подредба, както в зависимост от наличното пространство.

8. През лятото осигурете сянка с пластмасови сенници или под естествения сенчест навес на горските дървета. Трупи, инокулирани през есента/зимата, остават без сянка до около април, когато температурите се повишат.

9. Теглото на свежо нарязани трупи определя влажността им. Маркирайте измерените трупи с пластмасов флаг, за да следите промените. Ако влажността падне под 35 %, потопете трупите във вода за 48 часа, за да я върнете до оптималното ниво за шийтаке (според Университета Кентъки).

10. Събирайте гъбите, когато краищата на шапката се навият надолу и гилсите се покажат. Отрежете стъблата на нивото на повърхността на трупа с ножица или нож. Съхранявайте веднага в пластмасов контейнер и охладете.