Как да отглеждаме шийтаке гъби у дома

Шийтаке гъбите произхождат от Азия, но днес са популярни по целия свят. В Съединените щати отглеждането започна през 1977 г., а оттогава се разраства експоненциално. Гъбите са вкусни както пресни, така и запържени или сушени. Името „shiitake“ идва от японските думи „shi“ (дъб) и „take“ (гъба), затова традиционното отглеждане се извършва върху свежи дъбови дървени трупчета.

Необходими материали

• Свежо отрязано дъбово клонче с диаметър около 20 см
• Трион за вериги
• Лента за измерване
• Бормашина
• Сверло 19 мм (3/4 инча)
• Шийтаке мицелий под формата на дървени клечки
• Печатен восък или пчелен восък
• Контейнер – голямо съд или кофа

Инструкции

1. Поставете клончето върху най‑плоската му страна и го нарежете на парчета с дължина около 10 см.
2. Сверлете дупки на всеки 5 см по дължината на парчетата, използвайки 19 мм сверло. Поставете колкото се може повече дупки, без да ги претрупвате.
3. Вкарайте мицелийните клечки плътно в дупките и ги натиснете докрай.
4. Запечатайте дупките с разтопен восък, за да предотвратите изпаряване на влага и изсушаване на мицелия.
5. Напълнете кофа или голяма съд с вода и потопете парчетата в нея за минимум 10 часа, докато се накиснат добре.
6. Подредете натопените парчета на сенчесто, полутенично място – например под корона от дървета. След няколко седмици гъбите ще започнат да растат.