Как да разпознаем дивите морели в северозападния регион

Морелите (видове от род Morchella) са едни от най-вкусните ядливи гъби и се отличават с доста лесна разпознаваемост. В северозападната част на САЩ се появяват от средата на април до края на май, така че грабнете торба за събиране и пръчка за обръщане на листата.

Необходими материали

• Хартияна торба за събиране
• Пръчка за ходене (за вдигане на листа и клони)

Инструкции

1. Вземете надежден полеви наръчник за гъби – текстове и снимки за морели са задължителни.

2. Търсете морели под мъртви брези и ябълкови дървета, както и под живи ясенови. Според експерт Дейвид Фишър, старите плантации и изгорени полета са най-успешните места.

3. Сравнете откритата гъба с оригиналното описание на Карл Линей, който я наричал „фалос с яйцевидна глава“. Морелите имат конусовидни, мрежести, пчелни капачки, а не плоски или куповидни.

4. Проверете още веднъж с вашия наръчник и сравнете с изображения на фалшиви морели (род Gyromitra), за да се уверите, че не сте се объркали.

5. Отрежете гъбата по дължина от върха до основата. Ако вътре е изцяло куха, а всички предишни проверки са положителни, това е истинска морела.

6. Намерете рецепти онлайн или просто подправете с масло и чесън – класическото задушено ястие с морели е безупречно.