Как да отглеждате гъби шийтаке у дома

Гъбата шийтаке, която някога е била важна част от медицината на коренните американци, днес е третата най‑разпространена отглеждана гъба в света. Тя притежава деликатен вкус, идеален за гурме ястия, и множество здравословни ползи – от антивирусни свойства до понижаване на холестерола и съдържание на протеини, по-високо от соята, което я прави добър заместител на месото. Можете да се възползвате от тези предимства, като отглеждате шийтаке у дома.

Необходими материали

• Брадва или верижна триона
• Електрически дрил
• Шийтаке гъбени плъги (plug spawn)
• Чук
• Безароматен восък
• Градински маркуч

Инструкции

1. Изберете подходящо дърво, от което ще изрежете дъски за отглеждане. Дъбът е често предпочитан, но също така се използват бук, пекан, топола, кестен, сладък кедър и бръшлян. Идеалният диаметър на ствола е между 7 и 15 см.

2. Разделете дървото на дъски с дължина 90‑150 см, като използвате брадва или верижна триона.

3. Със дрил пробийте дупки за гъбеното спаун. За плъги‑спаун пробийте дупки с диаметър 5/16 инч (≈8 мм) и дълбочина 2‑2,5 см. Ако използвате смлен спаун, дупките трябва да бъдат 3/8 инч (≈9,5 мм) и дълбочина 2,5‑3 см. Разпределете дупките равномерно, на разстояние 3‑5 см една от друга.

4. Поставете по един плъг в всяка дупка и го вкарате с чук, докато върхът му е на равнище с дървото. Намажете всяка плъг с восък, за да запазите естествената влага в дървото.

5. Съберете дъските в тесен куп, на полупрясна позиция, за период от два месеца. Редовно проверявайте влажността – ако дъските изсъхнат, напоявайте ги обилно с маркуч. Дъските трябва да останат постоянно влажни.

6. Когато гъбите започнат да плододават, ги събирайте. Обикновено гъбите се появяват след около 90 дни, но времето зависи от климатичните условия и влажността на дъските.