Как да разпознаете зрял плуо – вкус, аромат, цвят и съхранение

Вкус и аромат

Зрялите плуота имат вкус, близък до сливата, но с по‑мека киселинност благодарение на прасковения си родител. Те излъчват характерен аромат, който се усилва при пълно узряване. Нивото на сладост варира според сорта, но обикновено плуото е значително по‑сладко от сливата или прасковата поотделно.

Цвят и размер

Плуотите се срещат в различни цветове – от черен, кървавочервен и зелен до жълт. Кожата може да бъде едноцветна или с петна и ивици, а плътността – от бяла/жълта до розово‑червена. Примери:

• Candy Stripe – среден размер, жълто‑розови ивици по кожата.
• Cherry – малки плодове с червена кожа и бяла плът.
• Dapple Dandy – по‑голям, светлозелено‑жълт с петнист вид, плътта му е от розово до червено.

Сезонът на плуотите е от май до септември, но всеки сорт има къса продължителност. Ако цветовете са живи и наситени, плодът е готов за консумация.

Текстура

Зрял плуо е твърд, но леко се отскача при леко натискане в крака. Твърде натискът може да доведе до натъртване, защото зрялите плодове са нежни. Плътта е сочна и сладка, подобна на сливата. Ако плодът е твърд и сух, той не е узрял; ако е твърде мек и мек, вероятно е преподрял.

Съхранение

Незрели плуота се съхраняват в хартиена торба при стайна температура, като се проверяват ежедневно – след няколко дни ще узреят. Не ги наслагвайте в торбата, за да избегнете натъртвания. След като узреят, плуотите могат да се държат в хладилник няколко дни.