Кога мини патладжансите са готови за прибиране

Патладжансите (Solanum melongena) са едногодишни, топлолюбиви зеленчуци от семейство Пасленови, близки до доматите, картофите и чушките. Плодовете са дълги, с тънка кожа и мека месеста сърцевина. Въпреки традиционния тъмен лилав цвят, съществуват и светли сортове. Мини патладжансите са плодове с дължина от 2,5 см до 7,5 см, които се приготвят по същия начин като големите, но се прибират по‑рано.

Брой дни до зрялост

Времето от преместване на разсада в градината до прибиране зависи от сорта. Големите патладжанси отиват от 75 до 95 дни, докато мини сортовете достигат зрялост за 45 до 60 дни. По‑малките сортове узряват по‑бързо, защото растат по‑компактно.

Как да разпознаем зрялостта

Нежно натиснете плода с върха на пръста. Ако кожата се връща в първоначалната си форма, патладжансът е готов. Кожата трябва да е блестяща, ярка и без следи от вмятане. При препълнено зряване се появява дупка, кожата става мъртва, избледняла и плодът е горчив и пълен със семки.

Примери за мини патладжанси

Някои големи сортове могат да се приберат преждевременно – ако тежат 30‑50 грамa (около 2 см дължина), те са същевременно ароматни и нежни. Пример е хибридният сорт “Calliope”, който достига пълна зрялост за 64 дни, но при прибиране на 2 см е готов за консумация.

Съществуват и истински мини сортове, като “Bambino”. Този хибрид дава плодове с дължина 2,5‑4,5 см и зрее за около 45 дни след преместване.

Културни практики и съхранение

Патладжансите са чувствителни към мразовити условия. При заплаха от замръзване можете да ускорите зряването, като отстраните цъфтежа около 4 седмици преди очакваната първа замръзка и оставите съществуващите плодове да узряват самостоятелно.

За да поддържате продължителен добив, прибирайте зрялите плодове редовно. В хладилник патладжансите запазват свежест и вкус до една седмица.