Кога е узрял черимоя?

Сезон

Черимоята (Annona cherimola) е тропическо дърво, което цъфти и плодове в зависимост от валежите, а не от температурата. В Южна Калифорния – единствената област в континенталната САЩ, където растението се развива добре – плодовете узряват от ноември до началото на юни. Времето на узряване зависи от сорта и от грижите на градинаря, но обикновено плодовете се оформят 5‑8 месеца след опрашване.

Фактори, влияещи върху реколтата

Главният фактор е моментът, в който дърветата цъфтят и цветята се опрашват. В естествената си среда черимоята се опрашва от специализирани насекоми, но в САЩ се разчита на ръчно опрашване. Дърветата губят листата късно през пролетта/лятото, а след кратко прекратяване на растежа започват да цъфтят. Опрашването се извършва поетапно, което позволява разпръснато узряване в продължение на няколко месеца.

Признаци за узрял плод

Узрялата черимоя преминава от ярко зелено към жълтозелено. При леко натискане плодът се отпуска, но трябва да се събира, докато е още твърд. Препоръчва се да се отрязва с къса част от стъблото, за да се избегне натъртване. След прибиране плода докъсва узряване в помещение при стайна температура в продължение на няколко дни и изпуска сладка ароматна миризма.

Сорти

Сортът оказва влияние върху точната дата на узряване:

• Ryerson – ранен сорт с гладка или леко вдлъбната кора и изключителен вкус.
• Deliciosa – средносезонен сорт, подходящ за отдалечени от брега места, с големи плодове и тънка, ребриста кожа.
• Carter – късен сорт, с дълго, конусовидно плодово тяло и характерно навито листо.

Съхранение

След като плодът е събран, го оставете при стайна температура, докато получи желаната мекота и аромат (обикновено 2‑4 дни). След това може да се съхранява в хладилник до седмица, но ароматът започва да избледнява.