Кога патладжанът е узрял

Кожа

• Кожата на патладжана става блестяща, ярка и твърда, когато е узряла, обикновено с еднотонен тъмен виолетов цвят. Тя трябва да е твърда при докосване и леко да се отскача, когато се натисне нежно. Ако кожата изглежда матова, патладжана е вече не подходящ за консумация. Тъмно виолетовите сортове с времето променят цвета си към бронзов, а бялите сортове стават жълти. Прекалено узрялите плодове имат горчив вкус.

Семена

• Семената показват дали патладжана е препълнена. При узрял плод се появяват няколко малки светлокожести жълти семена. Незрялият плод няма семена. При препълнена зрялост семената са многобройни, твърди и тъмнокафяво‑черни.

Месо

• Когато патладжана е готов, месото е кремообразно и меко. Цветът обикновено е бял, но зависи от сорта – някои имат зелено месо или комбинация от зелено и бяло.

Допълнителни съвети

• Събирайте плодовете редовно, за да поддържате продължително плододаване. Ако патладжана прескъсне, запазете семената за следващата година и изхвърлете плода. Повечето сортове узряват след 55‑65 дни. При пълна зрялост патладжана е дълъг около 15‑23 см и има форма на яйце.