Как да разпознаете, че кестенът е узрял

Въведение

Кестеновите дървета (род Castanea) се срещат в голяма част на Съединените щати. В Северна Америка естествено расте американският кестен (Castanea dentata), но едно болестно поразяване почти го изстреля. Вместо него се отглеждат европейски и азиатски видове – Castanea sativa, Castanea mollissima и Castanea crenata. Те се адаптират добре и са подходящи за домашни градини, стига да има достатъчно пространство. Ядките се развиват вътре в кестеновата обвивка (шишарка), която се отваря, щом ядките пораснат.

Необходими материали

• Плътни работни ръкавици – шиповете по шишарката са малки, но болезнени.
• Къртици (ножици) за отрязване.
• Дълъг подстригващ прът, ако дървото е високо.

Инструкции за събиране

1. Облечете плътните ръкавици. На разстояние шишарките изглеждат меки, но са покрити с малки бодли.

2. Съберете всички паднали шишарки, които вече са отворени. Това е първият признак, че кестените са узрели. В повечето региони кестените узряват през септември‑октомври – за точни дати се консултирайте с местната селскостопанска служба.

3. Погледнете вътре в отворената шишарка. Узрели ядки са тъмнокафяви, твърди и пълни. Ако са морскини, с бръчки или миришат неприятно, ги изхвърлете. Зеленкав цвят означава, че ядката е незряла – шишарката може да се е отворила твърде рано. Съхранявайте такива шишарки на хладно място, където ще довършат узряването.

4. Събирайте отворени шишарки директно от дървото, ако ядките вътре изглеждат здрави, кафяви и пухкави. Въпреки че падането е типичен признак за узрялост, понякога шишарките се отварят, но остават на клоните – в този случай ядките също са готови. За това се използват къртици, а при високи дървета – дълъг подстригващ прът.

Съхранение

След като съберете узрели кестени, отстранете остатъците от шишарката и съхранявайте ядките в хладилник или сухо прохладно помещение, където могат да се съхраняват до няколко седмици.