Как да запазим пресен босилек: съвети за замразяване

Пресният босилек е незаменим аромат в множество рецепти – от сосове и супи до ястия с пиле и говеждо. За да се насладите на неговия аромат през цялата година, най-лесният и ефективен метод е замразяването. Той запазва вкуса и аромата, а приготвянето на замразения босилек е изключително удобно.

Замразяване с маслиново масло

1. Измийте листата под студена вода и ги подсушете внимателно.

2. Отделете листата от стъблата. Поставете около 2 чаши листа и 2 супени лъжици маслиново масло в кухненски процесор с ножовото острие.

3. Смелете до получаване на гладка паста, след което с лъжица разпределете чайни лъжици от сместа върху тава, покрита с восъчна хартия.

4. Замразете за около един час, докато кубчетата се стегнат. Прехвърлете ги в пластмасова торбичка, пригодена за фризер, и съхранявайте до два месеца.

5. Когато готвите, добавете едно-две кубчета в ястието в последните минути от готвене, за да обогатите вкуса.

Замразяване на листа (без масло)

1. Бланширайте листата за две секунди във вряща вода, след което незабавно ги охладете в студена вода.

2. Подсушете листата и ги наредете в голям контейнер, подходящ за фризер. Между слоевете поставете лист хартия, за да избегнете слепване.

3. Замразете и използвайте листата директно в любимите си рецепти, както обикновено.