Как да използваме босилека: практични идеи за кухнята, градината и дома

Босилекът е едногодишна кулинарна билка, родом от Индия и Азия, където в топъл климат расте като многогодишно растение. Въпреки че сладкият босилек (Ocimum basilicum) е най-известната и широко отглеждана разновидност, съществуват над 40 сорта – от лилав къдрав босилек до миниатюрни форми, подходящи за отглеждане в саксия. Вкусът варира от традиционния лютиво-пиперлив нюанс до канела или лимон. Използван като подправка, тази билка придава отчетлив характер на ястията, но това далеч не е единственото ѝ приложение.

Необходими материали

• Градински ножици
• Растително масло
• Рецепта за домашно изработен сапун
• Рецепта за попури

Инструкции за използване на босилека

1. Берете го в правилния момент

Прибирайте босилека преди да е цъфнал, тъй като тогава той е най-ароматен. Подрязвайте растенията на всеки две до три седмици, за да стимулирате нов растеж. Използвайте сладкия босилек за овкусяване на доматени или италиански ястия, в ястия на тиган (стир-фрай) или за добавяне на свеж акцент към сосове и задушени ястия.

2. Отгледайте го като декоративно растение

Засадете босилек в цветната градина като декоративен елемент. Комбинирането на няколко сорта добавя текстура към цветната леха, тъй като листата варират от едри къдрави – в лилави или златисти оттенъци – до гладки светло зелени. По време на цъфтежа босилекът привлича пеперуди и други полезни насекоми в градината ви, придавайки ѝ движение и цвят.

3. Пригответе ароматно масло

Добавете пресен босилек към растително масло, за да получите овкусено масло, подходящо за ястия на тиган или други кулинарни цели. Специалистите от Щатския университет на Орегон предупреждават, че маслата, приготвени с пресни билки, трябва да се съхраняват в хладилник и да се използват до три седмици, за да се избегне хранително отравяне. Маслата с изсушени билки обаче могат безопасно да се съхраняват при стайна температура.

4. Ароматизирайте дома си

Добавяйте изсушени листа от босилек към домашни сапуни или свещи за приятен аромат – или ги включете в попури, за да ухае домът ви естествено. Можете да изсушите босилека върху мрежести повърхности, разположени навън на слънце, или да окачите връзки с главите надолу, завързани с канап, в тъмно, сухо и добре проветриво помещение.