Как да събираме артишок

Ядливата част на растението артишок е цветният бутон, който се образува в края на дървовидния клон. Това ароматно зеленчук е многогодишно растение, широко разпространено в Калифорния и други умерени райони, където понякога дава два реколти за сезон. При големи количества артишок можете да го замразите за бъдеща употреба. За най‑висок вкус събирайте бутоните в точния момент.

Необходими материали

• Градинарски ножици

Инструкции

1. Поставете семената или разсадите артишок в градината късно пролетта – те ще образуват бутоните, готови за събиране през средата на лятото.
2. Търсете бутоните, които са пълни, като листата са стегнати и прилепнали към тях.
3. Нежно натиснете артишока – ако е готов, ще издаде леко тишане.
4. Отрежете стъблото на артишока с градинарските ножици, като оставите около 7‑8 см (около 3 инча) над основата на бутона.