Как да отглеждаме горчичен спанак, за да получим многократен добив

Горчичният спанак (Brassica rapa), известен също като азиатски листни зеленчуци, е едногодишно растение, което не е нито горчица, нито спанак, а собствен вид. Младите листа са меки и не толкова горчиви, докато по‑зрелите са по‑ароматни и с по‑твърда текстура. Можете да ги консумирате сурови или готвени, а с правилното събиране получавате повече от един добив от едно растение.

Необходими инструменти

• Ножици или градинарски ножици
• Нож

Инструкции

1. Засадете семената на интервали от две‑четири седмици, за да удължите периода на събиране. Първоначално събирайте външните листа, когато достигнат 8‑15 см височина – това са млади листа. Ако предпочитате по‑зрели листа, изчакайте те да достигнат 30‑45 см. Можете да събирате листа и между тези етапи, като опитате вкуса, за да решите дали да ги ядете сурови или готвени.

2. Хванете външните листа близо до основата на стъблото и ги завъртете, за да се отцепят. Алтернативно можете да ги изрежете с ножиците. Не сечете вътрешните листа, които все още се развиват – те ще продължат да растат и ще осигурят следващия добив. Продължавайте да събирате листата, докато достигнат желаната големина.

3. Когато външните листа станат поне 30 см високи, можете да изрежете цялото растение с остр нож като алтернатива. Оставете около 2 см от стъблото над земята, за да продължи растението да произвежда нови листа. По този начин ще получите както зрели, така и незрели листа, подходящи за сурово и готвено консумиране.

С тези прости техники горчичният спанак ще ви осигури свежи листа почти през цялото вегетативно време.