Как да се бере рукола

Руколата е една от най‑вкусните листни салати. Нейните дълбоко зелени, леко навити листа имат пикантен вкус, напомнящ хрян, който се съчетава отлично с други зеленчуци.

Тя се отглежда през по‑хладните пролетни и есенни периоди, а в региони с мека зима може да се култивира и през зимата. Събирането започва веднага след като листата достигнат дължина 5‑7 см и продължава, докато растението не изпусне цветен стебел или не бъде унищожено от силен студ.

Необходими инструменти

• Ножица за градинарство (малки, острие)

Инструкции

1. Събирайте отделни външни листа, когато дължината им е 5‑7 см. Хванете листа по стъблото близо до основата и внимателно ги отлепете от растението.
2. Ако листата са достатъчно големи, можете да съберете група от външни листа едновременно. Отрежете ги с ножица, оставяйки вътрешната част да продължи да расте.
3. Повтаряйте събирането на всеки 3‑5 дни, докато растението продължава да произвежда листа. Честото берене стимулира растежа и предотвратява засяването.
4. Когато растението изпусне цветен стебел, отрежете цялото растение до нивото на почвата и съберете всички листа преди цъфтежа. След като руколата цъфти, листата стават горчиви и неядливи.