Здравословни предимства на слънчогледовите семена

Слънчогледовите семена са бърза, питателна закуска, която може да се консумира цели. От тях се извлича слънчогледово олио, подходящо за готвене. Повечето семена се произвеждат в Русия, Аржентина и Съединените щати.

Употреба

• Съществуват три вида слънчогледово олио – линолево, високоолииново и NuSun. Линолевото е стандартното олио, предлагано в магазините. Високоолииновото се използва в преработени храни, а NuSun е хибридно олио, подходящо за професионални фритюрници.
• Семената могат да се консумират сурови или печени. Университетът Иллинойс препоръчва първо да се сварят в солена вода, след което да се изсушат през нощта.

Ползи

• Нутриентите в слънчогледовите семена подпомагат понижаване на холестерола и подобряване на кръвообращението. Те са полезни за косата, очите, черния дроб и кожата, облекчават симптомите на ревматоиден артрит, подпомагат храносмилателната система и намаляват стреса.

Хранителна стойност

• Слънчогледовите семена са богати на витамини от група B – B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотенова киселина) и B6, както и на витамин E, мощен антиоксидант, който защитава сърцето.