Как да отглеждам гъби зъбчица (Hydnum repandum)

Зъбчицата (Hydnum repandum) е ядлива гъба, естествено растяща в северноамериканските гори. Има сладък, орехов вкус, напомнящ за омар или скариди, а готвачите я ценят за твърдата текстура. Често се нарича „гъба сладък зъб“ или „прасешки крачка“. Според мрежата за отглеждане на горски гъби, зъбчицата може да се отглежда по същия начин като други твърдо дърво‑гъби.

Необходими материали

• Гъбен спаун (плашки)
• Тръни с дължина 3–4 фута (около 1‑1.2 м)
• Сверло 5/16 инча (≈8 мм)
• Електрически бормашина
• Гумено чукче
• Пчелен восъчен свещ
• Запалка

Инструкции

1. С помощта на бормашината пробийте дупки в трънчетата с 5/16‑инчово сверло. Дупките трябва да са малко по-дълбоки от спаун плочките и да се разполагат в диамантен шаблон, раздалечени 7‑13 см една от друга. Пробийте ги отгоре и от страните, но не и отдолу, тъй като долната част ще е в контакт с почвата.

2. Вкарайте по една спаун плочка във всяка дупка, като ги притискате твърдо с гумения чук. Плочките трябва да са плътно вътре без празнини.

3. Запалете свещта и оставете топлия восък да се изтиче върху всяка плочка, докато тя е напълно покрита. Тази защита предпазва спауна от излишна влага, плесен, насекоми и паразити.

4. Подредете трънчетата в сенчесто, влажно място с непробитата страна надолу. При нужда леко напръскайте с вода – иначе не се изисква допълнителна грижа, докато гъбите поникнат.