Как да подготвим дъбови дървени трупи за отглеждане на шийтаке гъби

Въведение

Шийтаке (Lentinula edodes) е втората по популярност гъба в света след обикновената печурка. Родом от Азия, тя се използва както в кулинарията, така и в традиционната медицина. При правилно отглеждане шийтаке може да се култивира в различни климатични условия, стига да се изберат подходящи твърди дървета и да се осигури достатъчна влага. В западните страни, включително университетските програми за развитие на земеделието в САЩ, успешно се произвеждат големи реколти, като един кабел твърда дървесина може да даде значително количество гъби в течение на три години.

Необходими материали

Инструменти и материали

• Дъбови дървени трупи
• Верижна трионка
• Буршум (дрил)
• Шийтаке мицелий (спаун)
• Парафинов восък

Инструкции

1. Изберете подходящ вид дъб. За най‑добри резултати се препоръчват червен или бял дъб, въпреки че и други твърди дървета също са годни.

2. Съберете живи дървета през зимната спяща фаза. През този период въглехидратите в дървото са в максимум, а липсата на тичаща сокова течност предотвратява отлепване на кората и загуба на влага.

3. Изберете части от дървото със здрава кора и диаметър около 15 см. Диаметри от 7,5 см до 20 см са идеални за осигуряване на необходимата влага и хранителни вещества.

4. Нарежете трупите на парчета с дължина 90‑120 см. Тези размери осигуряват достатъчно пространство за мицелията, като същевременно са удобни за обработка.

5. Извийте дупки с дълбочина 2‑5 см в диагонален или ромбовиден модел. Използвайте бормашина с размер, съответстващ на диаметъра на мицелийните клечки, или според указанията на доставчика.

6. Поставете клечките с мицелий в дупките и запечатайте ги с топъл парафинов восък. Това задържа влагата и предпазва от замърсяване с други микроби или гъби.