Условия за отглеждане на гъби

Отглеждането на гъби е деликатен процес. За разлика от другите хранителни растения, гъбите са гъби без хлорофил и получават цялата си енергия и хранителни вещества от субстрата, върху който растат. Съществуват множество ядливи видове, всеки с леко различни изисквания. Преди да започнете, проучете особеностите на избрания вид.

Светлина

• Гъбите не се нуждаят от светлина за растеж, тъй като нямат хлорофил. Вместо това им е необходим разлагащ се органичен материал. Затова трябва да се държат в влажна, но не прекалено гореща среда – топъл сух въздух ускорява изпаряването и забавя разлагането. Обикновено гъбите се отглеждат в тъмно или сенчесто място – в къщи, под дървесен ствол или в влажна гора. Пряка слънчева светлина трябва да се избягва, защото не подпомага растежа и може да ги убие.

Влажност

• Необходимото ниво на влажност зависи от вида гъба и етапа на растеж. Въпреки това всички гъби изискват влажна среда. Осигурете добър контрол над влажността, особено по време на фазата на засаждане (спаунване), когато гъбите предпочитат висока влажност и ограничен въздушен обмен.

Субстрат

• Субстратът е почвата или повърхността, от която гъбите черпят енергия. Той трябва да е богато обогатен с органичен материал. В зависимост от вида, субстратът може да бъде разпадан лост, дървени стърготини, тор за градина, конски тор, царевични кочани и др. Субстратът трябва да бъде стерилизиран и да съдържа балансирани количества азот и други хранителни вещества.

Въздух

• В началните етапи е полезно да се ограничи въздушният поток – високо ниво на въглероден диоксид подпомага спаунването. След като гъбите започнат да образуват плодни тела, е необходим добър приток на свеж въздух. Някои видове растат добре под полукръгъл ствол, където сенките и охладата се комбинират с достатъчно вентилация. Преди да започнете, проучете конкретните въздушни изисквания на избрания вид.

Допълнителни съображения

• Острици (oyster mushrooms) са един от най-популярните домашни видове, но при някои хора могат да предизвикат алергични реакции. При отглеждане в затворено пространство спори се разпръскват в атмосферата. Ако не сте сигурни дали сте чувствителни, използвайте защитни средства (маска, ръкавици) или направете тест за алергия преди започване.