Отглеждане на шитаки в Орегон

Шитаки (Lentinula edodes) са най‑популярните гъби в Япония и в САЩ са след вайнард (бял бутон) гъбен вид (според данни от 2010 г.). Международният търговски мениджър на Департамента по земеделие на Орегон счита, че пазарният потенциал за уамерикански шитаки остава почти неразкрит. Следвайте тези прости стъпки, за да започнете отглеждането в Орегон.

Среда за отглеждане – дървени блокове

Шитаки се отглеждат върху дървени блокове с дължина около 90 см и диаметър 5‑15 см. Предпочитат естествени дърва – най‑често дъб, но могат да се използват и бук или кестен. В Орегон има много местни видове дъб, подходящи за тази цел. Изкуствени блокове се създават от смес от дъбова дървесна стърж, ечемик, ечемичка и други добавки.

Инокулация

След избора на блок, го инокулирайте с висококачествена култура (спаун). Спаунът е смес от гъбен микелий и дървесна стърж или зърно. Пробийте дупки в блока, поставете спауна и запечатайте дупките с восък, за да предотвратите замърсяване.

Период на развитие

Оставете инокулирания блок 4‑9 месеца, за да се разпространи микелият. За външно отглеждане използвайте сенник, за да предпазите блоковете от изсъхване под пряка слънчева светлина, или ги наредете един върху друг, за да съхранят сянка и влага. Дъждовният климат на Орегон е идеален за този процес.

Добив

След периода на развитие потопете блоковете във вода и ги преместете в влажна градина, където ще започне цъфтежът. Един блок от 90 см обикновено дава около пет реколти. При планиране на добива вземете предвид този брой – за по‑голямо количество инокулирайте повече блокове. Някои блокове може да не дадат гъби, ако условията не са подходящи.

Икономика

Отглеждането на шитаки е подходящо за малки фермери. Ако целта е комерсиален продажби, обмислете вътрешно отглеждане – въпреки благоприятния северозападен климат, температурните и светлинните условия силно влияят на добива, а външното производство често дава по‑ниски добиви и изисква повече време.