# Как да отглеждаме гъби като бизнес
Ако желаете да отглеждате гъби, за да спестите от покупките, същевременно можете да ги превърнете в малък стартъп бизнес. След като усвоите основите на гъбовото култивиране, не ви е нужен много допълнителен труд или обучение, за да произведете достатъчно количество за продажба. Тъй като гъбите са постоянно търсени и се продават на висока цена на паунд, можете да ги предлагате на търговци на едро или директно на потребителите и да постигнете значителна печалба.
Маркетинг
Създайте клиентски профили в местни супермаркети, фермерски пазари или ресторанти, които работят с местни производители. Тези пазари могат да начисляват такса за щанд, комисионна или да купуват продукта директно.
Регистрирайте се в онлайн платформи за хранителни кооперативи като Skagitvalleyfoodcoop.com или Puget Sound Food Network и уговаряйте срещи с доставчици и дистрибутори за представяне на вашата гъбова гама.
Установете контакти с големи търговци на едро – собственици на ресторанти или търговци, желаещи нови продукти. Техните поръчки са големи, но изискват отстъпка и редовни доставки.
Разширете асортимента с рецепти за гъбени сосове и сушени гъби. Въпреки че основният ви продукт са пресните гъби, разнообразието увеличава продажбите.
Подготовка на бизнеса
Получете данъчен идентификационен номер (EIN) от IRS, като попълните онлайн формата SS‑4. Това ви позволява да отчитате приходите си за данъчни цели.
Регистрирайте се за данъчен номер за продажби в щатския данъчен орган (напр. чрез SkipMcgrath.com) и използвайте го за създаване на доставчически сметки, за да се освободите от данъци върху покупките за препродажба.
Изберете име за фирмата чрез услуги като Bizfiling.com или Mycorporation.com, като се уверите, че името е уникално, запомнящо се и отразява вашия продукт.
Посетете общината, за да получите необходимите разрешения – разрешение за търговско име, лиценз за дейност, санитарен лиценз и лиценз за данък върху продажбите.
Планиране и подготовка на продукта
Осигурете помещение за отглеждане с влажност 95‑100 % и почти пълна тъмнина. Началната температура е 70 °F, а оптималната за култивиране – 50‑55 °F.
Изберете сортове гъби: шиитаке – подходящ за вегетарианци и лесен за отглеждане; бял бутон – популярен избор; портабело – изисква по‑дълъг цикъл, но е ценен на пазара.
Закупете оборудване: отоплителни подложки, саксии, тор, спрей бутилки, градинарски ножици, хранилни опаковки, целофан, етикети, принтер, термометър и преносим овлажнител с автоматичен контрол.
Набавете спори или стартов материал (spawn) от доставчици като Earthstongue.com, Sporestore.com или Naturalmushrooms.com. Спорите са еквивалент на семена, а стартовият материал – млади гъбени мицели.
Подгответе растителната среда – например „дървени блокове“ за шиитаке или керамични купи с дълбочина 2‑4 инча за бутон и портабело.
Отглеждане и събиране
Поставете спори в блоковете или купите и ги загрейте до 70 °F с помощта на отоплителната подложка за около три седмици.
Прехвърлете подготвената среда в отглеждащото помещение, където температурата трябва да се задържи между 50‑55 °F при почти пълна тъмнина.
Оставете гъбите да растат три‑четири седмици.
Съберете гъбите, когато шапките са напълно разкрити и покривката се отделя от стъблото.
Опаковайте и подгответе продукта за доставка до пазари и клиенти.
