Как да замрази Диворастящи гъби

Диворастящи гъби се различават значително по размер, форма , цвят, текстура и бране сезон с всички диви гъби споделят невероятно деликатни форми. Техники Опазване също варират --- от изсушаване и дехидратиране на пара , бланширане , Саут & # xE9 ; ING и пакет или въздух замръзване. Независимо дали ви харесва или Morels Пачи крак , с нежни ръце и малко препарат , можете да замрази своите диви гъби за удоволствие през цялата година.
Което ви е нужно
Water
Лимонов сок
Аскорбинова или лимонена киселина
Oil

тиган
пластмасови контейнери или буркани
Cookie листове (по избор )

Инструкции
1

Разклатете всяко замърсяване или грешки от дивата си гъби и внимателно изплакнете с хладка вода или избършете с кърпа .

2

Изберете твърди гъби, които не са на възраст или започна да запада . Отрежете основата на стъблото на вашите гъби и се организира в купища въз основа на размера. След като сте сортирани си пилоти , нарязани някакви големи гъби ( 1 инчов или повече) на половинки или четвъртинки . Световния съюз 3

Отнасяйте се с диви гъби с кисел разтвор от лимонов сок , аскорбинова или лимонена киселина във вода , за да ги предпази от превръщането на тъмно . Използвайте 3 чаени лъжички . лимонов сок или 1/2 чаена лъжичка. аскорбинова или лимонена киселина в литър вода, ако имате бланширайте си гъби. Ако пара си гъби , да ги натопи в една чаена лъжичка. лимонов сок или 1 1/2 чаена лъжичка. лимонена киселина в литър вода за около 5 минути преди пара .

4

Steam или Бланширайте цели гъби не повече от 5 минути и парчета или бутони не по-дълъг от 3 ​​до 3-1 /2 минути.

5

Налейте хладка вода върху гъбите и се отцежда

6

Саут & # xE9 . диви гъби в маргарин, масло или олио вместо пара или бланширане . Нарежете ги на по-малки размери и сотирани & # xE9 ; в непокрита тиган за около 3 минути. Air готино.

7

Опаковайте гъби в пластмасови контейнери, хладилници или хладилни буркани оставяйки малко количество на горната част на колона за разширение. Запечатайте плътно , етикет ( вид гъба и дата) и се замразява.