Как да съхраним Boletus

манатарки са награда находка за гъби ловци. Внасяните и вътрешните манатарки често се срещат в хранителни магазини, често обозначени манатарки . Семейството Boletus включва King CEP ( манатарка ) , която е голям , плътен гъба , която става още по-силно ароматизирани , когато се сушат . Други видове Boletus може да бъдат консервирани чрез сушене, замразяване или консервиране. Нещата ще трябва
Sharp нож
Food изсушаване или фурна
Mesh или гредоред корита
пергаментова хартия или Марли
Хартиени кърпи
Skillet или пот
многократно отваряне и затваряне контейнери фризера или чанти
Pickling смес или марината
решетъчна лъжица
Silicone или гумена шпатула
стерилизираните буркани
Tongs
голяма тенджера с вряща вода на MarketBook.bg Покажи повече инструкции
Сушене

1

Pick диви манатарки , когато времето е сухо , за да се намали количеството на влага, за да бъде отстранен по време на процеса на сушене. Избършете дива и купешки манатарки чисти или измива внимателно и източване на хартиени кърпи. Нарежете гъбите на тънки , водене на резени с униформа , колкото е възможно .

2

Line тави метална мрежа с пергаментова хартия или тензух . Подредете филийки гъби върху облицована окото тава или върху дървени , покрит поднос сушене. Направете един слой и не позволявайте на филийки се докосват един друг .


3

Поставете тавата в изсушител храна и следвайте указанията на производителя за дехидратиране на филийки . Ако имате повече от една тава на гъби в изсушител , завъртете горната и долната тавите от време на време за по-равномерно изсушаване . Подсушете гъбите в предварително загрята на 140 градуса по Фаренхайт фурна , ако не разполагате с изсушител храна. Ако имате повече от една тава , завъртете горната и долната тавите на всеки половин час . Подпри вратата на фурната отворена леко да се позволи на влагата да избяга. Проверка на филийки гъби на всеки два часа , за да наблюдава процеса на сушене.

4

Оставете гъбите да се охлади напълно и да проверят за всеки спиращ влага в резени . Re- процес всякакви филийки , които не са напълно сухи . Опаковайте сушени гъби резени в херметически затворени контейнери или в пластмасова торбичка .


Замразяване

5

Избършете манатарки чисти или да ги изплакнете бързо и сухо върху хартиена кърпа . Нарежете гъбите на равни дебелини , нарежете на малки парченца или ги остави цяло, както желае.

6

соте накратко гъби в масло или зехтин или ги бланширайте в тенджера с вряща вода за около две минути , извадете от водата и капка гъбите в студена вода. Нека гъби се охлади напълно , след което се изсушават на бланширани гъби . Опаковай сотирани или бланширани гъби в херметически затворени хладилни чанти или контейнери и се замразява.

7

Freeze пресни , сурови манатарки , като просто почистване и поставянето им в хладилни - безопасно , херметически затворени контейнери. Подсушете гъбите с хартиени кърпи на първо място, ако е необходимо. Можете да замрази цялата гъби , нарязани на парчета или нарязан .


Canning

8

Изсипете търговска саламура , ецване или марината разтвор или смес, приготвена от вашата собствена рецепта в пот и да доведе до възпаление . Капка цели или нарязани манатарки в кипящата смес . Cook само докато гъбите са нежни .

9

Трансфер горещите гъбите да стерилизирани буркани с решетъчна лъжица . Ако е необходимо , се добавят допълнителни съставки като лук , пиперки или чесън . Напълнете бурканите със саламура или марината решение , оставяйки половината сантиметър от пространството в горната част на бурканите .

10

Използвайте силикон или гумена шпатула , за да отстраните въздушните мехурчета , избършете джантите на буркана почистване и коригиране на капаците , както е необходимо . Поставете бурканите в кипяща водна баня в продължение на 20 минути. Извадете стъклениците от саксията и се оставя да изстине, след което затегнете капаците да се запечата .