Как да приготвим кисели краставички

Приготвянето на кисели краставички е отличен начин да запазите краставици и други зеленчуци, като същевременно добавите аромат към ястията си. Следвайте тази проста рецепта за домашни кисели краставички.

Съставки

• 2,3 кг краставици за консервиране, измитe и нарязани на парчета по 2,5 см
• 1 чаша бял оцет
• 1 чаша вода
• ¼ чаша сол за консервиране
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица семена от горчица
• 1 чаена лъжичка семена от целина
• ½ чаена лъжичка куркума
• ¼ чаена лъжичка чушки на люспи
• ¼ чаена лъжичка цели гвоздики
• 1 да̀в

Инструкции

1. В голяма тенджера комбинирайте оцет, вода, сол, захар, семена от горчица, семена от целина, куркума, чушки на люспи, гвоздики и да̀в. Сложете на среден огън и доведете до кипене, като разбърквате, докато се разтворят солта и захарта.
2. Намалете огъня и оставете сместа да къкри 5 минути, за да се слеят ароматите.
3. Прибавете нарязаните краставици, отново доведете до леко къкрене и гответе 5 минути – краставиците трябва да останат хрупкави.
4. Свалете тенджерата от огъня и оставете да изстине 5 минути.
5. Прехвърлете краставиците и маринатата в чисти стъклени буркани, затворете ги плътно и оставете да се охладят напълно.
6. Съхранявайте бурканите в хладно, тъмно място поне 2 седмици преди консумация.

Съвети

• За по-сладък вкус добавете още захар.
• За по-остра нотка – увеличете количеството чушки на люспи.
• Можете да разнообразите подправките с чесън, копър, риган или други любими билки.
• Киселите краставички се съхраняват до 6 месеца в хладно, тъмно място.