# Как да:Приготвяне на кисели краставички
Съставки:
- 5 паунда краставици за мариноване, почистени и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 чаша бял оцет
- 1 чаша вода
- 1/4 чаша сол за мариноване
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица синапено семе
- 1 чаена лъжичка семена от целина
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер на люспи
- 1/4 чаена лъжичка цели скилидки
- 1 дафинов лист
Инструкции:
1. В голяма тенджера смесете оцет, вода, сол, захар, синапено семе, семена от целина, куркума, люспи от червен пипер, карамфил и дафинов лист. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате, за да разтворите солта и захарта.
2. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5 минути, или докато вкусовете се смесят.
3. Добавете парчетата краставица в тенджерата и оставете да заври отново. Гответе 5 минути или докато краставиците омекнат, но все още са хрупкави.
4. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за 5 минути.
5. Прехвърлете краставиците и течността за туршия в чист стъклен буркан или буркани. Затворете бурканите и ги оставете да изстинат напълно.
6. Съхранявайте киселите краставички на хладно и тъмно място поне 2 седмици преди консумация.
Съвети:
- За по-сладка туршия добавете повече захар.
- За по-пикантна туршия добавете повече червен пипер на люспи.
- Можете също да добавите други подправки и билки към вашите туршии, като чесън, копър или риган.
- Киселите краставички се съхраняват до 6 месеца на хладно и тъмно място.
