Как да узрее италианската круша Coscia

Описание на крушата Coscia

Крушата Coscia е раннозреяща италианска разновидност, известна с перфектната си сълзовидна форма, тъмночервения блясък и жълт цвят. Техният нежно изглед и аромат се дължат на ранния добив – обикновено само 4 седмици след цъфтежа. Основно се отглежда в Сицилия, по склоновете на планината Етна. Както при повечето комерсиални крушове, Coscia не узрява на дървото и се събира преди да достигне пълна зрялост.

Как да ускорим узряването у дома

1. Измиване

   Измийте крушите под течаща вода и ги потъркайте поне 15‑20 секунди, след което ги подсушете. Почистването премахва бактерии, които могат да предизвикат преждевременно гниене.

2. Съхранение при стайна температура

   Поставете крушите в купа при стайна температура, най‑добре заедно с банани. Бананите отделят етилен, който ускорява узряването. Оставете ги за 1‑2 дни, като леко притискате шушулката – ако се усеща леко мека, крушата е зряла.

3. Охлаждане

   След като крушите узрят, ги преместете в хладилник при температура не над 4 °C (около 40 °F). Студеното съхранение забавя процеса и позволява крушите да останат свежи до месец.