Как да узреят питая – драконовите плодове

Какво е питая

Питая, известна още като драконов плод, расте върху вълнообразно катерещо се кактусово растение. Плодовете имат бяло или розово месо и тъмночервени кожички. Сладкият им вкус се развива на лаза, затова е важно да се съберат в правилния момент, за да са напълно зрели.

След прибиране плодът може да омекне, но не става по‑сладък. Ако останат на кактуса твърде дълго, те постепенно влошават качеството си, затова е по‑добре да се съберат по‑късно, отколкото твърде рано.

Необходими материали

• Клешета
• Пластмасова торба
• Работни ръкавици (по желание)

Инструкции

1. Наблюдавайте кактуса за появата на плодове, което обикновено започва в средата на лятото. След като се появят, започнете да броите дните.

2. Събирайте плодовете 50 дни след образуването им. Плодовете придобиват пълно червено‑розово оцветяване след 30 дни, но допълнителните 20 дни на зрялост върху лаза осигуряват максимална сладост.

3. Хванете плода в едната ръка и с другата използвайте клешетата, за да отрежете стъблото точно над плода. Бъдете нежни, за да избегнете нараняване.

4. Съхранявайте питаята при стайна температура до 5 дни – плода ще омекне, но вкусът ще остане същият. За по‑дълго съхранение я сложете в пластмасова торба и я поставете в хладилник за 2‑4 седмици.