# Как да съберете и съхраните пресна царевица
Отглеждането на царевица изисква доста място – около 130 растения са достатъчни, за да осигурят свежи кочани за семейство от четирима през цялото лято. Когато опитате царевица, набрана директно от полето, никога повече няма да се върнете към магазинната.
Необходими материали
- Кошници
- Градинарски ръкавици
- Големи саксии (за преместване на растения)
- Пластмасови торбички за съхранение
- Термоустойчиви дръжки за съдове
- Щипци
Инструкции за събиране
Проверете готовността, като прободете една‑две кърнки. Ако сокът е млечен, а не прозрачен, царевицата е готова. Първите кърнки обикновено се появяват 18‑21 дни след появата на първите влакна.
Със сигурен, надолу насочен завой, отцепете кочана от стъблото. Оставете стъблото – то може да даде още един, по‑малък кочан.
Събирайте само количеството, което възнамерявате да консумирате веднага, за да запазите вкуса и свежестта.
Бързо пренесете кочаните в кухнята, премахнете листата и потопете ги в кипяща вода за 3‑5 минути. След това ги охладете под студена вода, за да запазите яркия цвят.
Съхранение
След варенето, подсушете кочаните и ги поставете в пластмасови торбички, отстранете въздуха и ги съхранявайте в хладилник до 5 дни. За по‑дълго съхранение замразете кочаните в отделни торбички – те ще запазят вкус и текстура до 8 месеца.
