Как да отглеждате и съхранявате босилек

Босилекът предлага множество вкусове и аромати – от нежно сладък до интензивно пикантен – които се вписват във всяка кухня, от провенското до виетнамското кулинарно изкуство. Благодарение на разнообразието от цветове, форми и текстури, той е идеален и за декоративни градини.

Необходими материали

• Семена или разсад от босилек
• Брашно за подрязване (бипас плъзгачи)
• Ръкавици за градинарство
• Масло (зехтин или масло)
• Плоски тави за печене
• Формички за лед
• Пластмасови контейнери за съхранение

Инструкции

1. Събирайте млади листа от босилек по време на целия вегетационен период, когато са най-ароматни.
2. Пре-събирайте цели клончета непосредствено преди цъфтежа, за да запазите максималната свежест.
3. Най‑оптималното време за прибиране е сутрин след изсъхване на роса, но преди слънцето да изпарява етеричните масла.
4. Отделете листата от стъблата, разстелете ги върху тави за печене и ги замразете. След това прехвърлете замразените листа в пластмасови контейнери и съхранявайте в замразител до зимата.
5. Смелете прясно нарязани листа, смесете ги с достатъчно зехтин или масло, за да образувате паста, след което разлейте сместа във формички за лед и замразете. Така получавате удобни порции босилек за готвене през цялата година.