Как да съхраняваме и замразяваме босилек

Инструкции

1. Поставете горна шепа пресен босилек в стъклена чаша с вода, покрийте с пластмасова торба и съхранявайте в хладилник до седмица.
2. Сушете босилека за дългосрочно съхранение, като използвате една от следните методи.
3. Съберете бутка босилек, отрежете стъблата, измийте листата и ги изсушете добре в салатен центрофуга. Ако нямате центрофуга, измийте и подсушете листата върху хартиени кърпи.
4. Сушете босилека на въздух: разстелете листата в добре проветрено място за 2‑3 дни, докато станат хрупкави при докосване.
5. Ако след три дни листата не са достатъчно сухи, завършете сушенето във фурната на най-ниска температура. Съхранявайте изсушените листа в пластмасова торба и ги замразете до 1 година.
6. Алтернативно, замразете босилека като ароматно масло. Поставете измитите и изсушени листа в кухненски процесор с метален нож.
7. Пулсирайте процесора, като постепенно добавяте 2‑3 супени лъжици зехтин, докато се получи хомогенна паста.
8. Разпределете пастата в малки пластмасови контейнери с плътни капаци или в ледена форма; след замразяване прехвърлете в торбички за съхранение.