Боровинка (Sambucus) – събиране в Охайо

Боровинката (Sambucus) е храст със зрели бели ароматни цветове. Плодовете зрее между юли и септември и се образуват в големи гроздове. Въпреки че боровинките се отглеждат и за търговия, в Охайо те се срещат и в дивата природа.

Защо да събираме боровинки?

• Боровинките са добър източник на калий, витамин А и фолат, както и фибри и калций.
• Цветовете и плодовете се използват за облекчаване на настинки, кожни проблеми като обриви и изгаряния, както и за намаляване на потенето.
• Готвените боровинки са популярни в пайове и конфитюри.

Кога да събираме боровинки?

• Събирайте само зрели плодове – те са пълни, с тъмно синкаво‑черен цвят и леко меки.
• Плодове с зеленикав или светлосин оттенък са незрели и трябва да останат на растението, защото след беритбата не узряват.
• Твърдият плод вероятно не е достатъчно зрял.

Важни съображения

• Много части от растението съдържат цианид – не яжте незрели плодове, стъбла, кора, листа или корени.
• За безопасност консумирайте само готвени, напълно зрели боровинки.