# Как да изсушим бобина
Тези крошечни пурпурни плодове се събират от бобинови дървета, разпространени в Европа, Северна Америка и западните части на Азия. Според експерт по хортология д-р Алйс Б. Ръсел, суровите бобини съдържат малки количества алкалоид, който е токсичен, затова не се консумират в необработен вид. При готвене или сушене плодовете стават безопасни за ядене и придобиват уникален, приятен вкус. Бобината се използва за приготвяне на сладка, вино, напитки, пайове и оцет, а също така се вари в чайове. Тя е богата на витамин C и мощни антиоксиданти, подпомагащи имунната система.
Необходими материали
- Бобинови плодове
- Тортила за печене
Инструкции
- Подготовка
Измийте зрялите бобинови плодове. Търсете дълбок пурпурен цвят – признак, че са напълно зрели. Почистването трябва да е старателно.
- Отстраняване на стъблата
След почистване отстранете всички стъбла. За това използвайте две вилици, държани заедно, и внимателно издърпайте върховете на стъблата от плодовете – техника, известна като „развличане“.
- Подреждане на плодовете
Разстелете бобината върху тортила за печене в един слой, за да получи равномерно излагане на топлина.
- Загряване на фурната
Загрейте фурната до ниска температура – около 46 °C (115 °F).
- Сушене
Поставете тортила във фурната, като температурата не превишава 115 °F. Времето за сушене варира от 7 до 14 минути. Наблюдавайте плодовете постоянно – те са готови, когато станат сухи като стафиди, но без да станат твърде хрупкави.
- Охлаждане и съхранение
След като изсъхнат, оставете плодовете да се охладят, след което ги поставете в стъклени буркани. Съхранявайте ги на тъмно и хладно място, за да запазите свежестта. При наличие на плесен изхвърлете засегнатите плодове.
