Разлика между хвойнови плодове и бъзови плодове

Форма на плода

Хвойните включват множество вечнозелени храсти и дървета от род конформи. Плодовете на хвойната са месести шишчета, образувани по стъблата. Месестите люспи се слепват, създавайки восъчен, ягодов вид, който съдържа семена. Бъзовите храсти (Sambucus spp.) са истински ягоди, които се образуват в големи, ароматни, плоски гръбчета от бели, кремави или розови цветове, а след това се превръщат в блестящи, тъмни ягоди, събирани най‑добре късно през лятото.

Цвят

Младите хвойнови плодове са зелени, а при узряване стават синкаво‑сиви или червено‑кафяви, в зависимост от сорта. Бъзовите клъстери са сини, пурпурно‑черни или червени. Сините и пурпурните бъзови ягоди са ядливи, докато червените (Sambucus racemosa) са токсични.

Размер

Плодовете на хвойната зряват след около 12 месеца и обикновено измерват от 4 до 12 мм. Клъстерите от бъзови ягоди са широки 15‑25 см, а отделните ягоди – 4‑6 мм. Птиците ги смятат за идеални храни. Бъзовите храсти почти винаги са самоопрашващи, затова за добив се нуждаят от поне два различни сорта.

Кулинарна употреба

Младите зелени хвойнови плодове се използват за ароматизиране на джин и в европейската кухня – за подправка на зеле, свинско и дивеч. Те придават остра, чиста нотка. Сините и пурпурните бъзови ягоди се превръщат в сладки конфитюри, пайове, желета, сиропи и вино. Сушени или пресни бъзови ягоди се използват за ароматен билков чай. Не се консумират сурови, защото са твърде в'яждащи. Най‑доброто време за събиране е август‑септември, според сорта.