Как да съберем диви Serviceberries

Serviceberries (Amelanchier) се споменават още от колониалните времена. Те са едни от първите растения, които цъфтят пролетта – красиви бели цветове се появяват веднага след като земята се стопи. Въпреки че са родни за почти всяка щат в САЩ (с изключение на Хавай), те са близки родственици на ябълката, но имат сладка, ягодова нотка. Плодовете узряват през юни в умерени климатични зони и могат да се появят до средата на юли в по‑северните щати. Поради ранното им узряване в някои региони се наричат и "juneberries". Плодовете са дълги около 2,5 см, тъмнолилави при пълно узряване и все още запазват част от цветовете на върха.

Необходими материали

• Ръкавици
• Кофа или голяма купа

Инструкции

1. Облечете дълги защитни дрехи и ръкавици. Макар дивите serviceberries да нямат бодли, клоните могат да се издръскат, а до тях често растат бодливи растения. Търсете ги в по‑мокрите места – по бреговете на блата и на слънчевите ръбове на горите.

2. Хванете клъстър от зрели, тъмнолилави плодове и внимателно ги издърпайте, като ги оставяте да паднат в подготвената кофа. Малки парчета от стъблата може да останат прикрепени към плода.

3. У дома отстранете всички останали части от стъблата и измийте плодовете под течаща вода. За допълнителна проверка поставете ги в купа с вода – плодовете, които плащат, се изхвърлят.

4. Подсушете плодовете върху хартиени кърпи. Те могат да се консумират сурови или да се варят за получаване на сок, който се използва за варене, сиропи, пайове и други ястия. Варените семена са безопасни за консумация – суровите съдържат микроскопични количества цианид и не трябва да се ядат в големи количества.