# Как да събирате бузина
Бузината (род Sambucus) е издръжлив храсти, който расте почти навсякъде в Северна Америка и Европа. Черната бузина (Sambucus nigra) е източникът на повечето търговски сортове, като „Adams“ и „Black Beauty“. Плодовете не са ядливи в сурово състояние, но могат да се преработят в сладки консерви, джеми, вина или екстракти, използвани в здравни и ароматни продукти.
Необходими материали
- Ръчна ножица или секатор
- Пластмасови купи/кошари или друг подходящ контейнер
- Голямо фризерно пространство
Инструкции
- През втората или третата седмица на август проверете бузината. Плодовете са готови, когато цялата гроздка стане тъмно виолетова, почти черна. Проверявайте всяка седмица, докато имате достатъчно зрели плодове за събиране.
- Поставете купа или пластмасов съд под зрялата гроздка и отрежете стъблото с ръчна ножица. Зрялите ягоди се мачкат лесно и могат да замарат плетени или дървени кошари, затова използвайте затворен контейнер.
- Замразете събраните гроздки възможно най-скоро. След като са напълно замразени, извадете ги от фризера, отстранете оставащата зелена растителност, разклатете за да се отделят плодовете или ги извадете ръчно. След разделянето от стъблата ги замразете отново.
- Върнете се в градината след седмица. Растенията носят плодове в различни стадии, затова продължавайте да събирате всяка седмица в продължение на месец или докато не изчерпате запасите, като използвате същия метод.
- Отпратете плодовете за преработка или ги консервирайте сами. Повечето домашни рецепти изискват само захар и малко готвене, за да превърнат бузината в вкусна деликатес. За дълъг срок на съхранение ги пазете замразени.
