Кога е време за беритба на къпини

Кога къпините са готови

Къпините се отглеждат в почти цялото съединено Северноамериканско пространство – от САЩ до Канада. Според Foodfit.com, в южните щати те са готови за беритба около юни, а в северните – през юли. Важно е да се знае, че къпините спират да узряват веднага след като паднат от храстите, затова се берете само зрели плодове.

Как да разпознаем зрели къпини

Младите плодовете са напълно зелени, след това преминават в червеникав цвят и най‑накрая стават черни. За най‑младото и сладко вкусово изживяване изберете къпини, които вече не са блестящи, а имат матов, „мъртъв“ вид – това е моментът, в който естествено падат от храста и са най‑сладки.

Беритба и съхранение

При беритба внимателно издърпайте къпината от храста, без да я смачкате – плодовете са изключително меки и лесно се разрушават. Съхранявайте къпините при стайна температура или в хладилник за 2‑3 дни. За дълготрайно съхранение замразете – разпределете ги върху тава за печене и оставете да се замразят за една нощ, след което ги прехвърлете в плик или контейнер, подходящ за замразяване, където ще издържат до шест месеца.