Как да почистим малини

Инструкции

1. Събирайте малините в малки контейнери. Колкото по-голяма е касичката, толкова по-голямо натоварване се оказва върху плодовете в долната част, което ги прави по-лесно натиснати.
2. Внимателно вземайте всяка малина, отстранявайки листа, насекоми и други замърсявания. Поставяйте почистената плод в суха, чиста касичка. Работете с една‑две ягоди наведнъж, за да избегнете натиск и нараняване.
3. Продължете, докато не почистите всички малини ръчно.
4. За замразяване разпънете малините върху плоска тава, като се уверите, че не се допират една до друга. Поставете тавата във фризера, за да се извърши бързо замразяване (flash freeze). След като са твърдо замразени, прехвърлете ги в зипер‑пакет и върнете в фризера. По този начин плодовете запазват формата си при размразяване.
5. Ако желаете подсладени малини за десерт, смесете ½‑1 чаша захар с 2 кварти (около 2 л) малини и разбъркайте добре. Тук целенасочено натискате плодовете, за да се освободи сока. Оставете сместа да престои минимум 15 минути преди сервиране.
6. Замразете подсладените малини в зипер‑пакети. За сервиране ги оставете да се размразят директно в пакета – захарният сок ще се превърне в ароматен малинов сироп, който обогатява всяко десертно ястие.