Как да бланшираме листата от босилек

Босилекът е идеална летна билка, която расте добре при различни условия. Често растението произвежда изобилие от ароматни листа, повече от колкото успявате да използвате, преди да се развалят. Бланширането е прост метод за запазване, след който листата могат да се замразят за по‑късно използване или да се добавят директно в рецепти.

Необходими материали

• Голямо тенджера или котел
• Разделителна лъжица (с резерва)
• Купа
• Лед
• Кухненски хартиени кърпи

Инструкции

1. Измийте листата от босилек, за да премахнете замърсявания, насекоми и прах.

2. Сложете достатъчно вода в тенджерата и я доведете до кипене.

3. Пригответе ледена баня в купа, като смесите вода и няколко шепи лед. Тя трябва да е готова преди да започнете бланширането.

4. Поставете листата в кипящата вода за около 15 секунди. След това ги извадете с разделителната лъжица и незабавно ги потопете в ледената баня за 10 секунди, за да спрете готвенето.

5. Подредете листата върху хартиени кърпи, за да изсъхнат. Патете ги леко, за да ускори процеса, или ги изстискайте между кърпите.