Зрелите зелен фасул имат светло зелен цвят, който е еднакъв за целия боб шушулката . Не вдигайте боб с дефекти на чушките , тези, които имат петна външен вид или на зърна , които не разполагат с единен зелен цвят.
Size и Texture
Според към Университета на Илинойс Разширяване офис , узрял зелен боб е обикновено около ширината на молив . Жътва боб , когато те са хрупкави, но не прекалено твърдо . Те трябва да се берат преди да можете да видите бучката на боб през кожата. Тези зърна са презрели и чушките ще бъде твърде труден и жилав , за да ядат. Въпреки това, все още можете да използвате тези боб толкова дълго, колкото можете да ги плащам преди да ги яде .