Как да разпознаем зрели тангело

Тангелото, хибрид между мандарина и грейпфрут, е създадено в края на 19‑вото векове във Флорида и Калифорния. Съществуват множество сортове, като най‑известни са „Орландо“ и „Миннеола“. Зрялото тангело е сладко и сочно, понякога леко кисело в зависимост от сорта. Познаването на признаците за пълна зрялост осигурява най‑висок вкус.

Външен вид

Зрялите тангелота имат размер, сравним с портокалите, и се усещат тежки за своя размер. Кожата им става оранжева, понякога с леко червеникав нюанс. Плодът е твърд до леко мек, със гладка кожа – това са признаци за добра зрялост. Миннеола често става мека или подута, когато е зряла.

Сезонност

Времето на зреене зависи от климатичните условия и от избрания сорт. Например, сорт „Нова“ узрява рано – от септември до декември, докато „Торън“ може да достигне пълна зрялост чак до март. Зимните сортове обикновено са по‑кисели, а късносезонните – по‑сладки.

Съвети за консумация

Тангелото е най‑вкусно, когато се яде пресно или се изцежда за сок. Сокът се съхранява добре в хладилник и се комбинира отлично с други цитрусови сокове. Кората е подходяща за кристализиране или кандиране в десерти. Зрялото тангело се обелва лесно и се разделя на сегменти, което е добър индикатор за готовност.

Внимание

Тангелото и неговият сок не се замразяват добре – консумирайте ги прясно за най‑добър вкус. Избягвайте плодове с меки или неравни участъци и с бледа кожа, тъй като това са признаци за ниско качество. При стайна температура тангело се запазва няколко дни, но за по‑дълго съхранение е необходимо в хладилник.