Как да отглеждате и събирате стевия у дома

Стевията (Stevia rebaudiana) е тревисто растение, произхождащо от Южна Америка. Сладостта ѝ е многократно по-голяма от захарта, а естественият ѝ състав я прави безопасна за хора с хипогликемия и диабет. Растението може да се отглежда в умерени климатични условия и да се събира за домашна употреба.

Необходими материали

• Стевия (растение)
• Ножици за подрязване
• Мрежа или сито за сушене
• Дехидратор (по желание)
• Кафемелачка
• Блендер за билки
• Мерителна чаша
• Топла вода
• Банка

Инструкции

1. Съберете листата през късната есен, преди първия градус на мразовете или веднага след като започне цъфтежът – сладостта е най‑силна.
2. Отрежете клоните с ножици за подрязване, оставяйки около една трета от листната маса, за да може растението да се възстанови следващата година.
3. Отделете листата от клоните.
4. Сушете листата върху мрежа или сито на открито под пряко слънце 8‑10 часа, или използвайте електрически дехидратор на ниска температура (37‑43 °C).
5. Сушенето приключва, когато листата станат хрупкави, сухи и ярко зелени. Не ги пресушавайте – сладостта ще се изгуби.
6. Смелете сухите листа на ръка, с кафемелачка или блендер за билки до получаване на фин прах.
7. Съхранявайте смленият прах в херметично затворена кутия или приготвяйте течен екстракт.
8. За екстракт смесете 1 чаша топла вода с ¼ чаша смлени листа, оставете 24 часа, прецедете и съхранявайте в хладилник.