Как да изсушим риган във фурната

Риганът е изключително продуктивно растение – ако не го подрязвате редовно, той може да завладее градината ви. Дори ако готвите италиански ястия всеки ден, вероятно имате остатъци от риган. Най‑лесният начин да удължите срока на съхранение е да изсушите пресния риган. С помощта на фурната процесът отнема само няколко часа, а при правилно съхранение ароматът запазва качествата си до шест месеца, а след това постепенно отслабва.

Необходими материали

• Хартиена кърпа
• Пергаментна хартия
• Тава за печене
• Стъклен буркан с плътно затваряне

Инструкции

1. Отстранете листата, които са повредени от насекоми, черни, увяхнали или иначе нежелателни, и ги изхвърлете.
2. Изплакнете събраните стъбла и ги подсушете с хартиена кърпа.
3. Отделете листата от стъблата.
4. Покрийте тавата за печене с пергаментна хартия – директният контакт с металната повърхност може да потъмнее листата.
5. Разпръснете листата равномерно върху пергамента.
6. Загрейте фурната на най‑ниската възможна температура.
7. Поставете тавата в горната решетка на фурната.
8. Оставете ригана да се суши около два часа. Проверете – ако листата се крошат лесно, са готови. Ако са все още влажни, проверявайте на всеки 30 минути, докато изсъхнат напълно.
9. Сложете изсушения риган в стъкления буркан, затворете го плътно и съхранявайте на хладно място, далеч от директна слънчева светлина.