Как да изсушим листата от риган

Риганът е ароматна подправка, широко използвана в италианската кухня. Ако отглеждате риган в градината си, вероятно ще имате излишък след края на сезона. Вместо да го изхвърлите, можете да изсушите листата и да ги съхранявате за студените месеци – ароматът остава запазен.

Необходими материали

• Хартия за почистване
• Нож
• Печен лист (табла за печене)
• Парчменова хартия
• Херметически затворен съд
• Твърда конопена връв

Метод 1: Сушене във фурна

1. Измийте ригана под студена вода и го подсушете обилно с хартия. Отстранете увехналите или оцветени листа.

2. Загрейте фурната до най-ниската температура. Отделете листата от твърдите стъбла и ги нарежете на парчета с големина около 0,5 см. Разстелете ги върху печен лист, покрит с парчменова хартия.

3. Поставете листа в горната част на фурната за 2‑4 часа. Периодично проверявайте – когато листата се натрошат лесно между пръстите, са готови.

4. Съхранявайте изсушените листа в херметически затворен съд, на сухо и тъмно място.

Метод 2: Сушене на въздух

1. Измийте ригана и го подсушете, както в предишния метод.

2. Съберете около осем клончета в свободен букет и ги завържете със здрава конопена връв.

3. Окачете букетите надолу в сухо, тъмно помещение за около две седмици.

4. Проверявайте на всеки няколко дни – листата са готови, когато се натрошат лесно.

5. Свалете букетите, разстелете листата върху парчменова хартия и ги натрошете с пръсти. Съхранявайте в херметически затворен съд на сухо и тъмно място.