# Как да смелим пресни къри листа
Къри на прах е основна подправка в много азиатски ястия. Често е скъпа, а листата губят аромат след смилане и съхранение. Ако разполагате със свежи къри листа, можете да ги смелите сами, за да имате винаги свежа подправка.
Необходими продукти
- Кърпа
- Ножици
- Тенджера
- Растително масло
- Дървена лъжица
- Плътно затварящ се стъклен буркан
Инструкции
Изплакнете къри листата под протичаща вода и ги подсушете с кърпа.
Отрежете дървесната част от стъблото. По‑малките, по‑мека части могат да останат или също да се отрежат.
Загрейте 2 с.л. растително масло в тенджерата.
Поставете тенджерата на най‑ниската температура на котлона.
Добавете листата в тенджерата.
Разбърквайте постоянно с дървена лъжица. Когато листата се натрошат и се превърнат в крихти, са готови.
Свалете листата от огъня и ги оставете да изстинат до стайна температура.
Смелете листата в блендер на най‑висока скорост или с чинка и тъпило, докато получите лек прах.
Съхранявайте къри праха в плътно затворен контейнер на хладно и тъмно място. Първите 6 месеца запазва аромата, след това започва да отслабва.
