Как да подготвим рукола за салати, паста и сандвичи

Руколата (Arugula) е ароматна листна зеленчука от семейство зеле, известна още от древния Рим. Поради острия и характерен аромат се използва като подправка в салати, паста, сандвичи и други ястия – малко количество е достатъчно.

Необходими инструменти

• Нож за обелване или кулинарни ножици
• Дъска за рязане

Инструкции

1. Съберете листата рукола от домашната градина или ги закупете в секцията за пресни продукти в супермаркет или пазар.
2. Хванете листата правилно и ги задръжте стабилно върху дъската за рязане.
3. Отрежете стъблата и корените с ножа или ножиците. Премахнете влакнистите, дървесни или жулиени части, като оставите листа непокътнати.
4. Изхвърлете отрязъците в компостната купа или в контейнера за боклук.