Как да консумираме пореч – чай, настъргано и нарязано

Какво е пореч?

Поречът (Borago officinalis) е средиземноморско растение, известно със своите синьо‑лилави цветове и успокояващи свойства. Той се използва за облекчаване на стрес, има диуретичен и противовъзпалителен ефект, а листата и цветовете са богати на минерали като калий и калций.

Необходими съставки и инструменти

• Листенца от пореч
• Студена вода
• Хартия за почистване
• Тенджера
• Плоча
• Чашка или кана
• Настъргвач
• Пластмасов съд
• Нож

Инструкции

Чай от пореч

1. Измийте половин чаша листа от пореч под студена течаща вода и ги подсушете върху хартиени кърпи.
2. Сложете 2 чаши студена вода в тенджера, загрейте до кипене.
3. Поставете ¼ чаша пресни листа в чашка, залейте със сварената вода и оставете 5 минути. Отстранете листата и сервирайте.

Настъргване на пореч

4. Измийте 1 lb (около 450 g) листа от пореч и ги подсушете.
5. С помощта на настъргвач настържете листата в пластмасов съд – текстурата е подобна на спанак.
6. Поръсете настъргания пореч върху салати, супи, сирена или други ястия.

Нарязване на пореч

7. Измийте 1 lb (около 450 g) листа от пореч и ги подсушете.
8. С нож нарежете листата на парчета с дължина около 2,5 см и ги съхранявайте в пластмасов съд.
9. Добавете парчетата към яхнии, супи или други ястия за аромат и цвят.