Начини за съхранение на сушени билки

Пресните билки са винаги най‑по‑вкусни, но когато нямате достъп до тях или имате голям добив, е необходимо да ги съхранявате. Сушените билки запазват аромат и полезни свойства около 6‑8 месеца, ако се съхраняват правилно.

Стъклени буркани

Съхранявайте подправки и смлени билки в херметични стъклени буркани. Поставете ги в сухо, тъмно място – шкаф или чекмедже. Предпочитайте непрозрачни или оцветени буркани; тъмното стъкло предпазва от светлина, която намалява качеството и хранителната стойност. Алтернатива са метални кутии или аптеки с гумени уплътнения.

Пластмасови торбички за сандвичи

Връзващи се торбички с цип са херметични и се съхраняват лесно в чекмедже или шкаф. Маркирайте ги с име и дата. Ако разполагате с вакуумна машина, използвайте я; иначе направете малка дупка, изсмучете въздуха с тръбичка и затворете дупката с лента.

Замразяване

Сушени билки можете да замразите в пластмасови торбички за фризер. Поставете ги цели или предварително в лотка за лед – с малко вода, за да образувате кубчета. След като се втвърдят, ги съхранявайте в торбичка за фризер. Замразяването предотвратява образуването на влага и удължава свежестта.

Накисване в масло

Напълнете половин буркан с билки и ги залейте с олио, предпочитано зехтин. Първите две седмици разклащайте буркана ежедневно, за да усилите вкуса. След това прелийте олиото в бутилки, затегнете капачките и съхранявайте в хладилник. Този метод е подходящ за всяка билка.