Как да запазим билки чрез замразяване

Необходими материали

• Пакети за фризер
• Съдове за лед (формички)
• Маркер за постоянни надписи
• Хартиени кърпи
• Салатен центрифуга (по желание)

Стъпки за замразяване на билки

1. Изберете свежи билки

   Почистете най-свежите и нежни листа. За повечето билки листата се отделят от стъблата, а клончета като мащерка и копър могат да се замразят цели.

2. Почистете ги внимателно

   Изплакнете с минимално количество вода, за да не изплакнете ароматните масла. След това изцедете излишната влага с центрифуга за салата или внимателно подсушете с хартиени кърпи.

3. Бланширане (по избор)

   Обикновено не е необходимо, освен за босилек. За босилека бланширането с вряща вода предотвратява потъмняване. След бланширането отцедете и подсушете.

4. Опаковайте билките

   Поставете листата в отделни пакети за фризер, отстранете въздуха и ги маркирайте с дата. Замразените билки запазват вкуса си около 6 месеца.

5. Алтернатива: кубчета от билки

   Нарежете билките, разпределете ги в пластмасови формички за лед, залейте с вода и замразете. Маркирайте формичките със същия маркер.