Как да използваме ленените семена?

Смилане на ленените семена

Според Elaine Magree, MPH, RD, в статията на WebMD „Ползите от лененото семе“, тялото по‑лесно усвоява полезните съставки, когато семената са смлени. Целите семена преминават през храносмилателната система почти непроразградени, което ограничава абсорбцията им. Можете да купите готово смляно ленено семе или да смилате цели семена в домакинска мелница за кафе.

Използване в печене

Университетският медицински център в Мериленд посочва, че редовната консумация на ленено семе може да спомогне за понижаване на холестерола, намаляване на риска от сърдечни заболявания и облекчаване на запек. Добавянето му в печивото е удобен начин да включите семето в диетата, без да усещате вкуса му. Заместете част от брашното с ленено семе – например, за рецепта с 2 чаши брашно, заменете ½ чаша от тях с ½ чаша смляно ленено семе.

Добавяне към храни

Смляното ленено семе се комбинира лесно с гъсти храни, което помага да достигнете препоръчителните 2‑3 супени лъжици дневно. Смесете 1‑2 с.л. смляно семе с овесени ядки, смутита, йогурт или супа. Гъстотата прикрива характерния земен вкус, като в същото време доставя ценните хранителни вещества.

Съхранение

Както при другите натурални добавки, правилното съхранение определя срока на годност. Обвивката на цялото семе предпазва маслото от окисление, но след смилане кислородът намалява неговата активност. За това смляното ленено семе съхранявайте в замразител. Поставете го в пластмасова торбичка, изтласкайте въздуха и я затворете преди да я сложите във фризера.